1️⃣ Faites chauffer la poêle… vraiment

Si ça ne fume pas un peu, c’est que la poêle fait encore la sieste.
On veut un “psssshhh”, pas un “plop”.

2️⃣ Saisissez la viande

30 à 45 secondes par face pour la croûte.
C’est comme une photo : on veut un beau “cadrage”, pas un truc flou.

3️⃣ Baissez le feu une fois dorée

On saisit, puis on calme.
Comme avec un client un peu trop motivé.

4️⃣ Ajoutez le combo magique

• une noix de beurre
• 2 gousses d’ail écrasées
• une branche de thym
  Quand ça mousse : arrosez la viande.
  Oui, comme dans les vidéos TikTok qui donnent faim à 2h du matin.

5️⃣ Les durées (promis, c’est facile)

• Saignant : 1 min 30 par côté
• À point : 2 min
• Bien cuit : … bon, c’est votre choix, je juge en silence.

6️⃣ Laissez-la se reposer

3 à 5 minutes, tranquille.
Même la viande a besoin d’un moment pour souffler.

7️⃣ Poivrez seulement maintenant

Et ajoutez une pincée de sel final.
Le poivre brûlé ? Non merci, on laisse ça aux amateurs.